KalaNamak Salz

Das Steinsalz aus Indien wird bei der Herstellung mit Harad Samen, die Früchte des Terminalia chebula Baumes, mit Salz verkocht. Dieses nimmt den Geschmack und die Farbe der Früchte der Hülsenfrucht an. Durch den hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen bekommt das Salz seinen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem von Eiern. 

Mehrere Terminalia-Arten dienen zur Gewinnung von Stoffen wie zyklischen Triterpenen, Flavonoiden und Tanninen. Einige dieser Substanzen sind wirsame Mittel gegen Bakterien und Pilze; auch krebsbekämpfende Stoffe sind darunter. Medizinische Verwendung fandenvon der Antike bis zur frühen Neuzeit vor allem Terminalia citrina und Terminali chebula sowie Terminalia bellirica.